Mleti cimet iz Tanzanije

mleti cimet

ta cimet, certificirano ekološki, ima bogato in sladko aromo z namigi bora, citrusne lupine in morske soli. prebudi vaše brbončice s pikantnimi in medenimi okusi ter zemeljskim pridihom.

🍴: kompleksne, zeliščne in slane, pecivo, omake in marinade.

👅: ta mleti cimet odlikujeta čudovita, živahna barva in kompleksen, sladek vonj . njegov kompleksen okus zagotavlja intenzivno sladkost, začimbe, toplino in pridih medu.

zanzibarski cimet ima  ekološki certifikat eu in se lahko uporablja za izboljšanje sladkih in slanih jedi.

kaj je tanzanijski cimet?

tanzanijski cimet (cinnamomum aromaticum) ali mdalasini v svahiliju je produkt notranjega lubja drevesa, po katerem je dobil ime. izboljša aromo in okus različnih živil. je tudi vir eteričnega olja, katerega sestavine so odgovorne za aromatične lastnosti začimbe. rastlina raste s širokimi listi, ki izhajajo iz glavnega stebla. lubje stebla skriva del, iz katerega je pridobljen izdelek. običajno se prodaja na drobno v obliki palčk ali mletega rjavega prahu. posušeni cvetovi se uporabljajo tudi kot začimba.

100 % posušeno cimetovo lubje , pridelano po tradicionalnih tanzanijski metodi. starejše veje imajo običajno globlji in močnejši okus, mlajše veje pa so slajše in bolj limonine. cimet, ki ga ponujamo, je ročno odrezan z najmlajših vej cimetovega drevesa; zunanja plast lubja se odstrani, tako da ostane le notranja plast, ki vsebuje kompleksen in edinstven okus cimeta. nabere se več mladih vej, namesto da se drevo ubije, kot je običajno v bolj komercialnih praksah.

poreklo tanzanijskega cimeta

najstarejši zapisi o cimetu segajo 4000 let nazaj v egipt. nekateri viri trdijo, da je rastlina tja prispela prek kitajske, ki je danes največja svetovna proizvajalka glavne vrste. ne glede na vir je to eden od pridelkov, ki je že zelo zgodaj v zgodovini pridobil ugled, saj je bil nekoč kraljevo darilo. prvi kraj, kjer je morda rasel v vzhodni afriki, je bil zanzibar ob obali tanzanije.

kako uporabiti mleti cimet? 

tanzanijski cimet je vsestranska začimba , ki jo lahko dodate za preobrazbo paradižnikovih omak, enolončnic ter omak za čili in žar. odlično se poda tudi k sladkim jedem, kot so pecivo in palačinke. idealen je za poparjanje čaja in okrasitev koktajlov, saj ustvarja topel in prijeten praznični občutek.

nasveti za ohranjanje:

hranite na hladnem, temnem in suhem mestu.

nasveti in triki:

cimet je dober  nadomestek za sladkor . ko ljudje pravijo, da cimet pomaga pri hujšanju, to v glavnem pomeni, da vam pomaga zmanjšati vnos sladkorja. če pazite, kaj jeste, vam lahko cimet pomaga izgubiti nekaj centimetrov v pasu.

dobro je vedeti:

uporaba cimeta kot začimbe je blagodejna za zdravje: vsebuje 100 % dnevne potrebe po kalciju, kar zagotavlja natančno količino tega minerala, ki je potrebna za zdrave zobe. vsebnost železa, ki je bistvenega pomena za transport hemoglobina, je 46 % na porcijo. vsebnost magnezija je 15 %, kar dopolnjuje kalcij pri tvorbi kosti.

skratka:

• izvor:  zanzibar, tanzanija 
• postopek:  posušeno lubje
• sestavine:  cimet
• okusne note: sladko / pikantno / medeno / citrusno
• ideje za recepte:  jabolčna pita / pecivo / palačinke