Μαύρο πιπέρι Malabar MG1

προέλευση της πιπεριάς malabar

αν υπάρχει μία περιοχή στον κόσμο που μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα του πιπεριού, αυτή είναι αναμφίβολα η πολιτεία κεράλα στην ινδία . αυτή η περιοχή από μόνη της παράγει τις περισσότερες από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες, γνωστές και αρχαίες πιπεριές στον κόσμο. η λέξη «πιπέρι» προέρχεται από τη σανσκριτική λέξη «pippali». 

στο καρουζέλ είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας προσφέρουμε τρία, συμπεριλαμβανομένου ενός που μπορεί να θεωρηθεί το πρώτο πιπέρι του είδους του: το μαύρο πιπέρι malabar . το πιπέρι malabar προέρχεται από την ινδική επαρχία κεράλα. 

το μαύρο πιπέρι είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά μπαχαρικά, που προέρχεται από την ακτή malabar της ινδίας και είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά στον κόσμο. το μαύρο πιπέρι , το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

το ίδιο το φυτό είναι ένα μεγάλο, ξυλώδες αμπέλι με μικρά, κοκκινωπό-κίτρινα άνθη. το λουλούδι φέρει έναν σπόρο, τον οποίο πολλοί αποκαλούν πιπέρι. όταν ωριμάσει, αυτός ο κόκκος πιπεριού αλέθεται σε μαύρο πιπέρι. η πιπεριά malabar

έχει  μια πικάντικη και αρωματική γεύση που προκαλείται από την πιπερίνη, η οποία βρίσκεται στον εξωτερικό καρπό και τους σπόρους της πιπεριάς. το μαύρο πιπέρι κεράλα χάνει τη γεύση του λόγω εξάτμισης, επομένως είναι καλύτερο να αποθηκεύετε την πιπεριά σε αεροστεγές δοχείο. η πιπερίνη στην πιπεριά malabar είναι γνωστό ότι αυξάνει την απορρόφηση του σεληνίου, της βιταμίνης β12 και του κουρκουμά.

παραμορφωμένο μαλαμπάρ 1

τι είναι το μαύρο πιπέρι malabar;

η πιπεριά malabar είναι μια ποικιλία μαύρου πιπεριού που προέρχεται από ένα τυχαίο δενδρύλλιο σε μια γεωγραφική περιοχή που τώρα αποτελεί μέρος της σύγχρονης πολιτείας κεράλα στην ινδία. είναι καλή η πιπεριά malabar; malabar (προέλευση: ινδία). μια άλλη καλή πιπεριά για όλες τις χρήσεις με ζεστές, πικάντικες νότες για πιο σκούρα, πιο γευστικά πιάτα όπως τα στιφάδο.

αυτό το είδος πιπεριάς προσθέτει ένα πραγματικό κομμάτι μαγειρικής ιστορίας στα πιάτα σας. οι ευρωπαίοι την εισήγαγαν από την άπω ανατολή στην αρχαιότητα. 

αυτή η πιπεριά αναφέρθηκε σε ένα από τα πρώτα βιβλία μαγειρικής. ο συγγραφέας της δεν ήταν άλλος από τον διάσημο μάρκο γάβιο απίκιο, έναν σεφ στην αρχαία ρώμη που υπηρέτησε τους αυτοκράτορες αύγουστο και τιβέριο μεταξύ 25 π.χ. και 37 μ.χ.

το πιπέρι της ακτής malabar  αποτελεί επίσης σημείο αναφοράς για το μαύρο πιπέρι. παραμένει το χρυσό πρότυπο σήμερα, τόσο για την εμφάνισή του – το μέγεθός του εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως βάση για τη μέτρηση του μεγέθους των κόκκων πιπεριού – όσο και για τις βασικές γεύσεις που λέγεται ότι προσδίδει το πιπέρι. η ποιότητα αυτού του αρωματικού προϊόντος έγκειται στη γεύση, την πικάντικη γεύση και το άρωμά του.

αυτή η πιπεριά είναι ένα μείγμα από διάφορες ποικιλίες πιπεριάς (όλες από την επαρχία της κεράλα), προσδίδοντάς της μια απαράμιλλη πολυπλοκότητα.

βιταμίνες και μέταλλα από μαύρο πιπέρι

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.